इंटर कॉलेजिएट मिलेट्स रेसिपी प्रतियोगिता का आयोजन

मेरठ। गृह विज्ञान विभाग, चौधरी चरण सिंह विश्वविद्यालय एवं शहीद मंगल पांडे राजकीय महिला महाविद्यालय, मेरठ के संयुक्त तत्वावधान में विश्वविद्यालय के अटल सभागार में इंटर कॉलेजिएट मिलेट्स रेसिपी प्रतियोगिता का आयोजन किया गया। कार्यक्रम की अध्यक्षता चौधरी चरण सिंह विश्वविद्यालय की कुलपति प्रोफेसर संगीता शुक्ला ने की। कार्यक्रम की शुरुआत प्रोफेसर बिंदु शर्मा द्वारा मुख्य अतिथियों के स्वागत से हुई। इस अवसर पर मुख्य अतिथि के रूप में प्रोफेसर बीरपाल सिंह, प्रोफेसर भूपेंद्र सिंह, प्रोफेसर दिनेश कुमार एवं डॉ. बिंदु शर्मा उपस्थित रहे। प्रोफेसर बीरपाल सिंह ने मिलेट्स की उपयोगिता पर विस्तार से प्रकाश डालते हुए कहा कि आज की बदलती जीवनशैली और खानपान में मिलेट्स (मोटे अनाज) एक स्वाभाविक समाधान के रूप में उभर कर सामने आए हैं। उन्होंने बताया कि मिलेट्स जैसे ज्वार, बाजरा, रागी आदि न केवल पोषण से भरपूर हैं, बल्कि ये मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग जैसी बीमारियों से बचाव में भी सहायक होते हैं। मिलेट्स में फाइबर, आयरन, कैल्शियम, और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। उन्होंने यह भी कहा कि भारत सरकार द्वारा ‘इंटरनेशनल मिलेट ईयर 2023’ के तहत मिलेट्स को प्रोत्साहित किया गया है और युवाओं को इसके प्रति जागरूक होना चाहिए। कार्यक्रम की अध्यक्षता कर रही कुलपति प्रोफेसर संगीता शुक्ला ने छात्राओं द्वारा प्रस्तुत किए गए मिलेट्स-आधारित व्यंजनों का स्वाद चखते हुए उनकी भरपूर सराहना की। उन्होंने कहा कि मिलेट्स परंपरागत भारतीय आहार का हिस्सा रहे हैं, लेकिन आज के वैज्ञानिक युग में इन्हें नए रूप और स्वाद के साथ प्रस्तुत करना बेहद सराहनीय प्रयास है। उन्होंने छात्राओं को प्रोत्साहित करते हुए कहा कि वे मिलेट्स के क्षेत्र में रिसर्च करें, नए-नए उत्पाद विकसित करें और स्टार्टअप्स के ज़रिए स्वरोजगार की दिशा में कदम बढ़ाएं। इससे न केवल वे आत्मनिर्भर बनेंगी बल्कि समाज में भी पोषण और स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता फैलेगी। उन्होंने यह भी सुझाव दिया कि विश्वविद्यालय स्तर पर मिलेट्स पर आधारित पाठ्यक्रम व शोध परियोजनाओं की शुरुआत की जानी चाहिए। कार्यक्रम का आयोजन डॉ. गौरी, डॉ. निधि चौधरी, डॉ. श्वेता शर्मा, डॉ. अंशु मेहरा, डॉ. इरम मुमताज, इति सिंघल एवं नेहा शर्मा द्वारा किया गया। इस कार्यक्रम में मेरठ मंडल के कई विश्वविद्यालयों एवं महाविद्यालयों की छात्राओं ने प्रतिभाग किया, जिनमें चौधरी चरण सिंह यूनिवर्सिटी, सुभारती यूनिवर्सिटी मेरठ, मेरठ कॉलेज, आरजीपीजी कॉलेज, स्माइल डिग्री कॉलेज, के. एल. इंटरनेशनल स्कूल, वीएमएलजी कॉलेज, श्यामलाल कॉलेज आदि शामिल रहे। छात्राओं ने मिलेट्स से बने कुकीज, कपकेक, ज्वार नमकीन, रागी चिप्स, रागी चॉकलेट बार, पापड़, नानखटाई, लड्डू, नाचोज जैसे अनेक स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत किए।
प्रतियोगिता का परिणाम…….
प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार के. एल. इंटरनेशनल स्कूल की छात्राओं यतिका, रिदिमा एवं ऋतु को प्राप्त हुआ। द्वितीय स्थान पर खुशी, दिवी गोयल एवं अदिति और तृतीय स्थान पर पुष्प, जोया एवं छवि रहीं। तैयबा मालिक, अफीफा, सुदीक्षा, परी, अंजली आदि छात्राओं ने भी अत्यंत रुचिकर और पोषणयुक्त व्यंजन प्रस्तुत किए।